為什么有的火鍋品牌生命力只有三五年？

在中餐領域，資本比較喜歡的一種餐飲就是火鍋店，原因就在于它對廚師的依賴程度很低，容易被復制，還有很多明星也看上了火鍋店的優點，紛紛成為某品牌的發起人，開啟瘋狂加盟模式，正因為資本以及明星的寵幸，我們會發現身邊到處都是火鍋店，彼此之間的競爭非常大，但多數火鍋店卻難逃關門倒閉的命運，這是為什么呢？一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧，希望對你有所幫助。

1.房租太貴

大多數名氣較高的火鍋品牌齊刷刷地會出現在大型的購物中心，只因為這里的人流量比較大。在大型商場開火鍋店跟在社區或街邊開店不一樣，這種店鋪的面積往往比較大，少則200平米左右，多則上千平米，一年的房租就需要很高的投入，除了房租以外，裝修也是比較重的投入，很多品牌以為裝修講究就是特點，因此很多品牌的裝修費用就要在100萬左右。

有數不清的品牌在商場開出一家店的前期投入就要在200萬左右，能不能賺到錢，完全看品牌自身的影響力，以及店鋪的運營能力了。

2.沒有獨特性

創業特別是在餐飲行業講究的就是“非同尋?！?，就是目前行業內的差異化內卷，假設大家都在開火鍋店，我們就要做出獨特的東西出來，舉個例子，可以是產品味道的獨特，也可以是品牌裝修得獨特，還可以是運營模式的獨特。

3.定價過高

在高房租的影響之下，很多火鍋店的價格也被抬了上來，因為低價根本就無法讓店鋪保持正現金流，再來看菜的價格，很多菜的份量不高，價格卻不低，正常而言，一個成年人到火鍋店的人均消費額在150元-200元之間，這個價格對于那些有錢群體而言并不算什么，但是對于社會大眾而言，很明顯是貴了。

各方面原因導致許多品牌火鍋店生命力只有三五年，可能許多品牌才出現在市場上的時候來勢洶洶，非常兇猛，一時間獲得許多關注，但是當三年過后門店的生意開始下滑，五年后閉店，這都是一開始沒有做好長遠規劃的原因，一個真正實力強，品牌生命力強的火鍋品牌，是不會曇花一現的。

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