幾種不同類型的火鍋店，餐飲人應該怎么選？

對于很多想創業開火鍋店的人來說，都有一個比較頭疼的問題，就是不知道開一家什么類型的火鍋店，比較適合自己經營，或者比較適合在所在的這座城市經營，關于不同類型的火鍋如何選擇，選擇什么才是合適的，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧！

1、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修舉措措施齊備，環境雅致，裝修精美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為重服務、高品質、高價格，其服務對象以高收者居多。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量眾多，經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主，這類火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者，多開在居民聚集地。

3、風味型：

風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃烈的地方風味、品種比較單一，此類火鍋品種比較定型，鍋底比較固定，服務有一定特色，這類火鍋店具有布局與裝修有豐碩主題與內涵，顧客能感受到其獨特的文化熏陶與情調。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料與餐具全部放在火鍋廳的固定區域，由客人自行選用，自助型火鍋服務員，此類火鍋具有隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋底口味以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務職員較少，自助火鍋講究原料及菜肴的豐富性。

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