3.15火鍋店自查項目，品質出品，才是經營王道！

3.15消費節，是消費者們的維權日，餐飲是3.15維權監督的重中之重，作為餐飲界的熱門品類，火鍋店應該注意些什么，今天，小朝哥就來和大家聊一聊。

一、食品保質期

做餐飲，食品安全問題首位，過期食材不能用，但是，很多餐飲商家為了獲得利 潤，會動用一些小心思，比如篡改食品保質期，很多品牌多次被查出，這個問題，似乎成了餐飲企業，頻頻發生，但又改不掉的通病。

火鍋的菜品規格眾多，為了保 障每道菜品的新鮮度，對于火鍋店來說，一個成熟的供應鏈，以及完善的冷庫管理機制，是必不可少的，好的火鍋加盟品牌，應該設立中央廚房，確保食品的新鮮品質。

二、缺斤少兩

為什么餐企明明知道，缺斤少兩是消費者維權打擊的重點，還是不能遏制這種情況呢，原因很簡單，餐企低價引流，又舍不得食材損耗，只有缺斤少兩，來確保門店成本和收 益。

火鍋菜品，每一份菜，都是真實直接展示在消費者面前，份量少了，價格高了，消費者自然有意見，缺斤少兩是非常影響生意的一種行為。

3.15消費者維權日，不僅僅只是在3.15這一天維權，而是時時刻刻監督著餐飲行業，在全民自媒體時代，餐飲行業的“錯誤”都會被曝光在大眾視野，火鍋品牌，應該做好標準化，標準化的品質，標準化的質量，標準化的監督，這樣才是受人尊重的企業，才對得起消費者的喜愛和信任。